美丽的农村不光是风景秀丽，各种有利用价值的树木和植物也不计其数，山坡上、田埂边都能见到，这些植物除了有野生品种外，很多还可人工种植，就比如这一种有“鱼腥”味的植物，它即是蔬菜也是一种药材，而且根和叶都能吃，这种有很大利用价值而且有特殊气味的植物就是折耳根。
折耳根的叫法有很多，因为它散发的气味很像“鱼腥”味，所以有的地方叫鱼腥草，有的地方也叫狗蝇草，还有的地方叫臭菜，可能也是因为它的气味而得名，在我所生活的四川农村，乡亲们一般都叫它为折耳根。
一说到折耳根，很多人肯定立马就想到了它独有的气味，那么折耳根为什么会有一些让人难以接受的气味呢？这主要是因为折耳根本身就属于腥臭草本植物，就像香菜一样，也含有特殊的气味，这些气味都是无法去除的，烹饪过后还是有，除了这两种外，农村还有很多有特殊气味的植物。
折耳根有在自然环境中野生的，但市场上所售卖的折耳根很多都是人工种植的，因为它既是一种蔬菜也是一种药材，含有很多对人有益处的元素，所以每年到了折耳根的采摘季，很多人都会去采挖，一般田地边靠近有水源的地方比较多，但还是不够挖，需求的人多了，种植折耳根售卖的乡亲也多了，就连我家也种植有，这组图片就是在我家屋后的菜园地所拍摄的，很多都已经开花了。
在我们四川喜欢食用折耳根的人很多，它的根和叶都可以吃，很多人都喜欢用折耳根来制作凉拌菜，也可作为炒菜食材和烫火锅的一种食材，但喜欢它味道的就特别喜欢吃，闻不惯它气味的，尝也不会尝一根。
折耳根除了能作为一种蔬菜食用外，它的药用价值也很高，根和叶都有其一定的药用价值，折耳根是天然的抗生素，能有抗菌、抗病毒等功效，对由很多种细菌引起的风热感冒，泌尿系统感染和人体皮肤炎症都有一定的疗效。
自己在拍摄照片时也打算今天挖一些晚饭时食用，折耳根的根茎还是很深，在挖的时候好几根都没有完全挖岀就断掉了，上面的叶片多数已经长老开始枯萎了，看来今晚只有吃它的根了。
这种植物有一种“鱼腥”味，它既是蔬菜也是药材，根和叶都能吃，凉拌、热炒、火锅都可以，特别的气味让喜欢食用它的人特别喜欢，让闻不习惯的人更加远离，不知道大家对这种既是蔬菜又是药材的植物是喜欢呢？还是从来都不尝呢？欢迎大家在评论区留言和大家分享。
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