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云南风味美食
古人用“彩云南现”来遥指云南这片神秘的云岭高原。在这片红土高原上，有四季如春的昆明，有古南诏大理，有神秘圣境的香格里拉，有充满柔软时光的丽江。这里绚丽斑斓的多民族文化给了她神秘多彩的无限魅力。
这里有着“一山分四季，十里不同天”的美景，也有着“一天吃四季，十餐不同味”的美食。悠久的历史、得天独厚的自然资源，造就了云南千百年来独树一帜的美食文化，云南的美食种如同这里的鲜花种类繁多，云南的小吃不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风情，也把浓浓的地域饮食特色融入其中。云南小吃，以用料广、品种多、造型巧、口味全为其特色，主料以韬米杂粮为主，小麦为辅，制作以方便快速现烹现吃为主。
今天就跟着“海贝美食家”们一起开启“滇味之旅”，吃遍云南。
CHOICEFOOD
大理白族名小吃——焖肉饵丝
01
///SWEETLIFE
焖肉饵丝
饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。
观察日记
特色小吃科代表——黄金豌豆粉
02
///SWEETLIFE
黄金豌豆粉是传统云南省传统民间小吃，炸过的豌豆粉，沾着干辣椒面，香味浓浓，吃起来香脆可口！豌豆粉都是用豌豆现磨的粉末，做好的豌豆粉色泽姜黄，粉质细腻滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香。豌豆粉除了油炸，也可以吃凉拌的，油辣椒、韭菜段、油炸的酥花生米、再放点鸡枞油......拌出来的豌豆粉，真可以说是色香味俱全了！
黄金豌豆粉
金光灿灿好兆头——胡萝卜炖黄条
03
///SWEETLIFE
昆明人餐桌上的“黄条”，也叫做“酥肉”，寓意“黄金万两”。将五花肉切成条状，套鸡蛋与小粉，再加入少量花椒粉后入锅小火慢炸，直至炸到表皮金黄后方可起锅，这就是“黄条”。酥肉外层香酥脆软，里面的肉充满嚼劲，让人越吃越香。在昆明炸好的“黄条”是一道“多变”食物，可以蘸着辣椒面直接吃，也可与蔬菜煮汤，还可以与鸡、鱼、鸭等大菜做辅料配菜。胡萝卜炖黄条
今日美味
吃洋芋，长子弟——老奶洋芋
04
///SWEETLIFE
在云南，老奶洋芋是家喻户晓的一道家常菜。老奶，是云南话老奶奶的意思，因为口感绵软根本不需要用牙咬，老奶奶吃起来也不费力，故名老奶洋芋。将土豆上笼蒸到软烂，用勺压成一大碗清香的白泥，下锅炒制。此菜软烂酥香，老少皆宜。
老奶洋芋
飘香四溢——菠萝紫米饭
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///SWEETLIFE
菠萝紫米饭是傣族特色美食之一，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米和菠萝肉，盖上菠萝盖后放到锅里蒸，闻到香味后，即可开盖食用，紫米清香软糯，菠萝酸甜可口，且有补血润肺的功效。
今日美味
花香沁心——鲜花饼
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///SWEETLIFE
据史料记载，鲜花饼早在多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
今日美味
不得不说的云南美食——过桥米线
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///SWEETLIFE
“过桥米线”是云南滇南地区特有的美食，起源于蒙自地区，已有百多年历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要经过一座桥，后世就把它叫做"过桥米线"。
今日美味
云南饮食文化历史悠久，内涵丰富且特色鲜明，在我国饮食文化中独树一帜。云南的小吃就和云南的风景一样，变化多端，千奇百怪、香美宜人。我们海贝的大厨们精心准备食材，从展示食物原材料、餐前美食制作方法的介绍，到亲口品尝美味的风味小吃。让小朋友们全面了解了云南的饮食文化。
唯有爱和美食不可辜负。爱，是家长的信任、是幼儿园老师肩上的责任、是老师对孩子一餐一点的呵护；美食，是安全、是健康、是美味，也是文化教育。让食育文化走进教育的视野，它将开启幼儿园健康教育的一扇窗，希望孩子们在海贝大家庭中健康茁壮成长。
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